للخبز مكانة خاصة لدي الإيرانيين و تدعى الطعام الرئيسي لهم ويتوفر للناس، قسم كبير من البروتين والطاقة المطلوبة.بلاشك لتوفير و انتاج و عرض الخبز الصحي أثر واضح في حفظ صحة المجتمع.الخبز الذي يتم وفيره  بالدقيق القمح الكامل  مع الخميرة ،دون استخدام بيكربونات الصوديوم و يحضر بحرارة خفيفة غير مباشرة وبانتظام فذلك يعتبر أكثر صحة بالنسبة إلى الآخرين.قد أعلنت وزارة الصحة والعلاج والتعليم الطبي منع ...

احذروا من النقاط التالية:لم يتم قياس السوائل بالدقة (قد قل أو زاد مدى السوائل المستعملة). مدى خلط المواد أقل أو أكثر مما لازم. درجة حرارة الفرن قليلة جدا أو كثيرة جدا. في حين الخلط لم ينتبه إلى ترتيب خلط المواد. مسحوق الخبز المستعمل كونه قليلا أو قديما. مدى الزيت أكثر مما لازم. الزبدة أو البيض أكثر باردان مما لازم. سعة قالب الكعكة أكبر بالنسبة إلى مواد الكعكة.هناك فا...

إن نتحدث عن الخبز التقليدي كمنتج نهائي وفق شكله، يمكن التحدث عن التقليد بأن هذا المنتج يعتبركسلعة وطنية والتقليدية والتاريخية المتعلقة ببلد ما. أ) الخبز التقليدي اليدوي:يدعى لخبز ينتج من العجين المنفخ و مشتملة على الماء و الملح و الخميرة أو العجين الحامض (أو خلط كليهما) ويتم إعداد أكثره يدويا. أخباز الحجري (سنگک) والبربري والتافتون واللواش تعتبر من أشهر الأخباز التقليدية اليدوية....