احذروا من النقاط التالیه:

• لم یتم قیاس السوائل بالدقه (قد قل أو زاد مدى السوائل المستعمله).
• مدى خلط المواد أقل أو أکثر مما لازم.
• درجه حراره الفرن قلیله جدا أو کثیره جدا.
• فی حین الخلط لم ینتبه إلى ترتیب خلط المواد.
• مسحوق الخبز المستعمل کونه قلیلا أو قدیما.
• مدى الزیت أکثر مما لازم.
• الزبده أو البیض أکثر باردان مما لازم.
• سعه قالب الکعکه أکبر بالنسبه إلى مواد الکعکه.

هناک فاصله زمنیه فی إعداد الکعکه وجعلها فی الفرن.

تلصق سطح الکعکه:

• استتار سطح الکعکه فی حاله حرارتها.
• مدى استعمال السوائل المستعمله فی الکعکه کثیر.
• لم یتم طبخ الکعکه تماما.(وهو ناجم عن قصر مده الطبخ أو قله درجه حراره الفرن).

الکعکه مبلله:

• قبل أن ینتهی زمن الطبخ تم إخراج الکعکه من الفرن.
• لم یتم إخراج الکعکه من القالب فی وقتها المناسب وتم تبرد القالب.
• لم یکن نسبه حجم المواد المستعمله صحیحا، کثره السکر أو السوائل أو الزیت یمکن أن تؤدی إلى هذه الحاله.

• الکعکه متشققه وذات ثقوب کثیره:
• درحه حراره الفرن عالیه جدا.
• لم یتم خلط المواد الأولیه بشکل کامل.(کلا الخلط الکثیر والقلیل، یؤدی إلى هذه الحاله ).
• مدى استعمال مسحوق الخبز أکثر ما لازم.

مظهر الکعکه متجعد ومتقبض:

• قالب أکبر من مواد الکعکه.
• تم تدهین القالب أکثر مما لازم.
• تم خلط المواد أکثرمما لازم.
• حجم السوائل کثیره.
• تم طبخ الکعکه أکثر مما لازم.(بسبب ارتفاع درجه حراره الفرن أو طول مده الطبخ).

قله نفخه الکعکه:

• لم تتم تهوئه المواد بشکل جید ومدى الهواء المحبوس فی الکعکه قلیل أو کثیر جدا.
• لم یتم طبخ الکعکه بشکل کامل. (درجه حراره الفرن قلیله أو طول الطبخ غیر کاف).
• مدى السکر المستعمل کثیر أو نسبه السوائل غیر مناسبه.
• قالب المواد أصغر بالنسبه إلى المواد.
• تمت هزه الکعکه فی حین الطبخ أو مصابه بالضربه.
• تم فتح باب الفرن قبل الطبخ.
• درجه حراره الفرن قلیل.
• مدى مسحوق الخبز أو بیکربونات الصودیوم المستعمل کثیر.(عاده یستخدم ملعقه شای من مسحوق الخبز أو ربع ملعقه الشای من بیکربونات الصودیوم لرطل طحین).

لکعکه نسیج صلب وفی وسطها أحواض:

کان الفرن باردا وتم طبخ الکعکه بالبطء.(یجب أن یتم إحماء الفرن قبل عشرین دقیقه).

• لم یتم خلط السکر والزیت تماما.
• لم یتم خلط مواد الکعکه کافیا.
• مدی استعمال مسحوق الخبز کثیر.
• مدى السوائل المستعمله قلیل.
• استخدم من طحین غیر مناسب أو ثقیل لإعداد الکعکه.
• لم یتم بث المواد فی القالب بشکل صحیح.

سطح الکعکه لزجه ولکن وسطها جاف:

تم خلط المواد اکثر مما لازم.

• مده طبخ طویله(یجب أن یراقب طبخ الکعکه قبل نهایه الزمن المحدد للطبخ).
• تم خلط بیاض البیض أکثر مما لازم.
• قالب الکعکه أکبر بالنسبه إلى حجم المواد المستعمله. (من الأفضل أن تستخدم القوالب المذکوره فی طریقه الطبخ أو لتوضع الکعکه بشکل صحیح فی القوالب).
• درجه حراره الفرن غیر مناسبه او قلیله فلذا بدلا أن یطبخ الکعکه صارت جافه.
• تم تبرد الکعکه فی تعرضه مع تیار الهواء البارد.
• مدی الطحین المستعمل کثیره.
• مدى الزیت أو السوائل المستعمله قلیل.
• مدی استعمال السکر غیر کاف.

قسم وسط الکعکه منفوخه ومتشققه:

• تم خلط المواد أکثر مما لازم.
• درجه حراره الفرن عالیه جدا.
• مدى استعمال الطحین أو السوائل قلیله.
• تم طبخ الکعکه فی طابق العلوی.(فی حین إحماء الفرن اجعلوا نافذه الفرن فی الطابق الوسطی للفرن).

سطح الکعکه میال ومعوج:

• الفرن أو نافذته غیر محاذاه.
• القالب معوج أو میال.
• لم یتم خلط المواد خاصه مسحوق الخبز.

سطح الکعکه لیس ذهبیا بشکل منتظم:

لاتبث الحراره بشکل منتظم فی الفرن.(لتیار الهواء الأحسن، انتبهوا بأن یکون قالب الکعکه منفصله لخمسه سنتیمیتر عن جدارات الفرن والقالب الآخر).

الجزء السفلی من الکعکه محترقه ولکن وسطها خام.

• کالنقطه المذکوره آنفا، لم یتم تیار الهواء فیه بشکل جید.

الجزء السفلی من الکعکه طحین و ثقیل:

• لم یتم خلط المواد بشکل جید.
• مدی استعمال السوائل کثیر.
• – عدد البیض المستعمل کثیر.

الکعکه صلبه تماما:

• درجه حراره الفرن عالیه جدا.
• مده الطیخ طویله. (راقبوا طبخ الکعکه قبل نهایه المده المذکوره للطبخ).

لون الکعکه داکن ورمادی:

• الکعکه ملصقه ومبلله.
• لم یتم خلط البیاض بالطحین بشکل کامل.

تم لصق الکعکه بالقالب:

لم یتم تدهین و بث الطحین فی القالب بشکل جید.

لم یتم إخراج الکعکه من القالب فی وقتها المناسب وبعد التبرد المبدئی.

لم تطبخ الکعکه بشکل کامل.

نسیج الکعکه کالخبز المتجزئ:

• مدى زیت الکعکه قلیل.
• مدى السکر الکعکه قلیل.
• تم خلط مواد الکعکه أکثر مما لازم.
• کان عجین الکعکه صلبا.( بسبب قله السوائل المستعمله)
• کان عجین الکعکه یجری. (بسبب کثره السوائل المستعمله)

ارتفعت الکعکه من حافه القالب:

• مدی مسحوق الخبز المستعمل کثیر.
• سعه القالب أصغر بالنسبه إلى المواد الأولیه.

لیست الکعکه متماسکه وتتجزأ:

• مدى استعمال مسحوق الخبز والسکر کثیر.
• تم إخراج الکعکه بسرعه وتلک ساخنه.

قشر الکعکه داکنه:

لم یکن الفرن ساخنا أکثر مما لازم.

جدارات القالب داکنه.(بسبب امتصاص أکثر للحراره)

هناک طبقات ملصقه فیی نسیج الکعکه:

• مدى استعمال السوائل کثیر.
• لم یتم خلط المواد بشکل جید.

سطح الکعکه محروقه:

• کانت درجه حراره الفرن عالیه.

مدی السوائل المستعمله غیر متناسب.

.